冬はお鍋三昧❢ わが家のルーティーンお鍋🍲
今週のお題「鍋」
こんにちは、つむぎです😊
寒くなってくると、お鍋の時期ですよね～。
わが家ではすっかりお鍋が夕食のルーティーンに入りまして、週１でお鍋をしております♫
今日はそんなわが家のお鍋ルーティーンをご紹介します❢
わが家のお鍋はだいたいこの６種類で回っております❢
定番お鍋からご当地お鍋、そして「これお鍋？！」というものまで、わが家ではお鍋認定して回しております🤣
ザ・定番⭐キムチ鍋❢＆ゴマ豆乳鍋
実は私はキムチが得意ではないので、旦那様がキムチで、私がゴマ豆乳鍋です🤣
特にゴマ豆乳鍋は残った分を翌日のお昼ご飯にするので、た～～っぷり作ります♫
この時の具材のメインはニラと白菜❢
やっぱり、これぞお鍋ですよね～～😋
具材
ニラ・白菜・椎茸・ごぼう・長ネギ・豆腐・人参・大根・豚肉・水餃子。
定番お鍋の具材です❢
定番＝安定の美味しさです💖
こちらが旦那様愛用鍋キューブ💕笑
お世話になります！（笑）
秋田の郷土料理❢きりたんぽ鍋❢
東北にお嫁に来てからもう一年半……。
今シーズン、ついにきりたんぽ鍋を食べました❢
と言ってもお店や自作ではなく、スーパーで売っていた比内地鶏スープに、同じく市販のきりたんぽを乗せただけという、普通のお鍋状態ですが🤣
食べる前は、「まぁでもお米だしね～」なんて軽く思っていましたが、いやはやなかなかに美味しいです❢
きりたんぽがスープでしみしみになって、ふやもちっとしているんですよね～😋
ダイエット中には危険です🤣
いつも二人で三本しっかり完食❢
さらに追加で稲庭うどんもゆでちゃったり……
炭水化物祭りが始まります😂美味しいんだこれがまた（笑）
チャレンジする気になるまで１年かかったのに、一度食べたら毎月のルーティーンにしっかり仲間入りしたきりたんぽ鍋です♫
具材
水菜・椎茸・ごぼう・長ネギ・豆腐・人参・大根・鶏肉・きりたんぽ・稲庭うどん
本来はセリが王道らしいですが、セリって高いですよね😂
なので、わが家は水菜で代用です（笑）
こちらが いつもお世話になっている比内地鶏スープ。
きりたんぽ単品はアマゾンにありませんでした（笑）
こちらは【だまこ】入りですね❢
この【だまこ】、わが家は未挑戦ですが、地元の方の中には
「きりたんぽよりだまこ派❢」
な方もいらっしゃるのでとても気になっています😋
近いうちにだまこにも挑戦したいです😋
東北内でも地元色の強い芋煮❢ ＆豚汁（笑）
東北各地には芋煮というものがあります。
時期になると河原で芋煮会というのを始める地域もある模様ですが、私は未経験なので、家で作って食べております。
これは市販のスープは使わず❢
概ね豚汁と同じ味付けです。
というか、わが家での豚汁との違いは、具材の芋がじゃがいもか里芋かの違いのみです😂
以前旦那様の知人の方々に、手作りのミニ結婚祝賀会をしていただいたのですが、その時に初めてご馳走になりました。
その時ご馳走になったのはしょうゆベースの芋煮❢
なので、私も最初はしょうゆベースで作成。
しかしその時旦那様に、
「うちは味噌で育ったから味噌ベースが良い」
と言われ…
？！芋煮ってそんなにバラエティ豊かなの？！と（笑）
色々検索したり周囲の人に聞いて回ると、けっこう東北の各県でも違ったり、それぞれの家庭の味になったり…ということでした。
そんなわけで、わが家は豚汁風味の芋煮です😊
内容もほぼ一緒（笑）
具材
しめじ・ごぼう・長ネギ・豆腐・人参・大根・豚肉・里芋（芋煮）orじゃがいも（豚汁）・たまに油揚げ
ちなみに、なぜお味噌汁という立ち位置ではなくお鍋の仲間にしているのか。
それは旦那様が
「豚汁と芋煮は主食」
とおっしゃるからです🤣
芋煮はともかく、わが家は豚汁は味噌汁として出てきていましたがっ（笑）
でもこれを作ったら他のメイン料理はいらないということなので、遠慮なくそうさせていただいております😁
スープカレーって……もうお鍋じゃないですか？（笑）
スープカレーをここに入れるのはどうかなと思ったりもしますが……
どんぶりで食べるし野菜もりもりなので、なんとなく一緒に並べてみたりして（笑）
あ、でもごはん🍚も一緒に食べるから、やっぱりお鍋とは違いますかね（笑）
でもせっかくなのでご紹介❢
わが家は基本的に手作りでスープを作ります♫
具材は煮込むものと煮込まないものと。
でも総合するとこのような具材で食べています♫
具材
キャベツ・ピーマン・舞茸・じゃがいも・茄子・人参・ブロッコリー・鶏肉・ごぼう・ゆで卵・ひきわり納豆（旦那様のみ）
お鍋と違うのは、かなりごろっごろに大きくカットした具材ということでしょうか。
そしてお鍋より手間がかかります…。
しかし美味しいので旦那様お気に入りです♫
手作りでなければおススメがこちら！！
奥芝商店さん大好きです💗
北海道に帰省するたび、奥芝商店さんへ２回は食べに行きます♫
わが家もこちらの味を目指してスープカレーの味を研究中😊
こちらのセットも具材は一応入っていますが、ご自宅でも追加した方がスープカレーとしての満足感が得られるかなぁと思います。
いかがでしたか？
わが家のお鍋…お鍋？特集でした！！
基本いつも生野菜サラダを食しているわが家ですが、
冬はやはり生野菜だけでは体を温めきれませんよね😊
きっちり体温をあげて元気に過ごすためにも、美味しい😋お鍋を食べて活力を出しましょう！！
わが家の来週のお鍋はきりたんぽーーーー！！
簡単で手間も少なく毎日できる健康食……と言えば？
こんにちは、つむぎです😊
今日も生活改善チャレンジ❢
今回は食事改善を始めました✨
野菜と魚中心の、ザ・定番うちごはん
実は私、魚があまり好きではありません😂
食べることはできますが、「好き」ではないのです。
実家生活時代は、とにかくお肉❢ 毎日お肉❢
ハンバーグ、餃子、焼き肉、しゃぶしゃぶ、カレーライス、回鍋肉、豚丼……
とにかく肉・肉❢❢
お肉大好き💖
だって美味しいんですもの😂
そんな食事に加えて、さらに美味しいお菓子を食べていたら…そりゃあ太ります🤣
特に豚肉料理、しかも豚バラ（美味しすぎる❢）が主だったので、体重は景気よく右肩上がりでした。
コレステロールも、遺伝的なものもありますが、高いです。
今でもかなり高め……
旦那様に心配されています。
そんな中、先日読んだこちらの本。
ここから日々の健康について学び、このままの食生活ではいけない❢
と、改善を決意しました。
やっぱり食事は健康の素ですよね。
ということで理想をまず書き出してみました。
- 毎日続けるのが楽
- 食物繊維を多く
- 発酵食品も取り入れる
- 油は良質なもの
- できるだけ多くの食材を使う。
- 精製された砂糖は極少で
この条件にぴったりマッチするものと言えば…？
やっぱり、これですよね。
✨日替わり焼き魚定食✨
ザ・日本。
ザ・和食。
ザ・定番。
まさに、こんな食事です。
毎日毎日、日替わりでバランスの良い、条件を満たしたメニューを考えていたら私は続けられません💦
ので、平日の夜はこれで決定です❢
もちろん、旦那様の強い希望があれば臨時変更もありですが🤣
その時期の野菜や魚の種類によって、バリエーションをつけようと思います✨
実は自分で言いだした割に、
「毎日魚かぁ…」
と、乗り気ではなかった私。
開始してから早一週間で、良いメリットを見つけました。
準備が、楽🤣🤣🤣
何が足りなくて何ができてて…がものすごくわかりやすいです（笑）
朝一で冷蔵庫を開け、常備菜を確認。
今日はこれを作り足せばOK✨
と思えるのはとても気が楽です😊
そんな最近のわが家の新メニュー。
デザート
- プロテイン
- プレーンヨーグルト＆フルーツ
こちらがフルメニューです。
お腹が空いていなければ下から順に減らしています。
魚に飽きると個人的に魚をなくして納豆を食べたりもします（笑）
これが平日の夕食メニューです✨
ちなみに、昼食と土日は決まりなし。
野菜多めを意識しつつ、好きに食べます💗
あまりに急激に縛ると逆にストレスたまりそうなので😂
付き合わされる旦那様もかわいそうですし🤣
少しずつではありますが、毎日のことなので、長い目で見れば体が元気になる…はず❢（笑）
続けて結果を待ちたいと思います。
やっぱり結果は目で確認したい❢
問題は、これの効果の確認です。
実際に効果があるのか？
最終的に炎症の減少効果が出たかを見極めるのは、おそらく自分の感覚になってしまう気がします。
けれど、何かしら数値で目に見える改善が欲しいですよね😒
………
………食生活は体に出る❢
このことをから、前回の健康診断結果と次回の健康診断結果を比べたいと思います❢
前回は３月５日の受診。
けっこう最近なので、比べ安いですね😊
この時にAの評価をもらえなかった部分を比べます。
３月５日結果
胃部 胃ポリープの疑い（これは自然に消えないかも😅）
脂質 LDLコレステロール １５４
non-HDLコレステロール １６２
総コレステロール ２５９
膵機能 血中アミラーゼ １３２
血液系 赤血球数 ５００
MCV ８３.８
コレステロールの高さに涙…😢
しかしまずは自分の現状を受け入れなければ😂
次回の健康診断までに、しっかり改善できているように、継続を頑張ります❢
健康診断は、年明けの受診が目標です。
食生活の成果が体に出るのは時間もかかると思いますので😊
それまでゆるゆると頑張ります❢
結果をお楽しみに✨
奇跡の野菜ビーツで体調不良を吹き飛ばそう❢
こんにちは、つむぎです😊
皆さんは奇跡って信じますか？
奇跡が起こるなら、今何を願うでしょうか？
”世界中の人が安心して暮らせる毎日”
今はとにかく、それを願ってしまいます。
健康の基本は食事と運動❢
個人的にはインドア生活は楽しいですが、心配になるのは健康面ですよね。
新型肺炎が流行しているからこそ、ウイルスに負けない免疫力を高めたい。
室内での時間が多いと、運動不足による血行不良・生活習慣病も心配。
そしてなにより、肥満が怖い😱
家にいるときの誘惑はとにかく食べ物ですよね😢
いつでもお菓子をつまめる環境は、誘惑とのたいへんな戦いです😱
そんな毎日を戦うための、素敵な味方。
それが野菜✨
今日はその中でも素晴らしい野菜に出会ったのでご紹介したいと思います💗
大好きな野菜✨
わが家は夫婦そろって野菜が大好きです😃✨
毎日必ず、野菜サラダを作って食べています❢
👇特に好きなもの💖
レタス
きゅうり
さつまいも
かぼちゃ
ナス
ピーマン
キャベツ
もやし
パプリカ
大根
白菜
にんじん
アスパラ
………などなど。
まだまだ美味しい野菜ありますが、よく食べるのはこの辺りです。
そんな私に、素敵なプレゼントが届きました❢
それはなんと…
ビーツ ❢
どーーん❢❢
ビーツは栄養がすごい❢❢
ビーツって、まだ日本ではあまり有名ではないですよね？
私も、「ビーツと言えばボルシチ❢ 赤い❢」
くらいの知識な私。
せっかくいただいたので、この機会にビーツについて詳しく調べてみました✨
世界はビーツのことをこんな風に呼んでいるらしいです。
奇跡の野菜
食べる輸血
な に そ れ 、 す ご そ う ❢ （笑）
なぜそんな風に呼ばれているかというと、
ビーツに入っている成分がすごいんです。
といったミネラル成分だけでなく、
ビタミンA、ビタミンC、そしてナイアシン、ビオチン、葉酸などのビタミンB群
さらに豊富な食物繊維も✨
まさにスーパーフード❢
具体的な身体的効果としては、こんな効果が期待されています。
- むくみの解消
- 高血圧の予防
- 動脈硬化の予防
- 抗酸化作用によるがんの予防
- 腸内環境を整える
- 肝機能を高める
- 肌を健康に保つ
- 糖尿病予防
- 血行不良改善
こんなに❢❢
まさにスーパーフード✨（二度目🤣）
食べるだけでこんなに効果があるなら、食べない手はない❢ですね❢
ビーツ料理
とはいえ、普段そんなに気軽に買って食べるということもないビーツ。
私も食べ方について、最初ボルシチしか浮かびませんでした（笑）
なので、今まで食べて美味しかったビーツ料理をご紹介💖
料理下手な私が作るものなので、どれも超❢簡単です♫
まずは…
ビーツの下処理方法。
- ビーツを皮ごと茹でる。
時間がけっこうかかります。４０分～１時間くらいかけてるかも。 - 竹ぐしを刺してみる。
すっと通ればOK⭐ - 皮をむく。
👇レシピは全て下処理後のビーツを使用しています。
サラダ
わが家の簡単サラダ💖
- レタスをちぎって入れる。
- ブロッコリー（生）をスライサーでみじん切りにして入れる。
- 茹で大豆を入れる。
- 短冊切りビーツを入れる。
- スライスしたきゅうりとミニトマトを添える。
- ハーブミックスソルトをかける。
- アマニ油小さじ１を回しかける。
完成❢
簡単すぎるサラダですが、シンプルな故に毎日食べられます🤭
大豆とビーツ以外生なので、それぞれの栄養もしっかり残っています✨
安売りしていた時にはパプリカや、サラダほうれん草も散らしてみたり♫
ブロッコリーはみじん切りにすることで栄養が高まりますよ♫
お味噌汁
おだしは日替わり。
だしの素を使う日と、前日から昆布を入れておく日があります。
- 鍋にだしをとっておく
- いちょう切りにした大根と斜め切りにしたネギを入れて茹でる。
- いちょう切りにしたビーツを加える。
- 味噌を溶いて味を調整する。
これで真っ赤な味噌汁ができます🤭
お味は普通に味噌汁です。
旦那様は最初怖くて目をつぶって食べていました🤣
もし色をこんなに出したくないのであれば、生の段階から切って、大根などの前にビーツを茹で始めると、完成時には少し色が落ちるかも。
でもとれる栄養も落ちてしまうかもしれないので、おススメは真っ赤です😆
リゾット
残りご飯があれば簡単に作れます✨
- 鍋にコンソメを溶かしたお湯を４００ｃｃ程度用意しておく。
- 前日の残りご飯を洗って、水気をきっておく。
- ビーツをすりおろしてペースト状にしておく。
- 好きな具材を好きなサイズに切って用意しておく。
写真はチンゲン菜、ほうれん草、タケノコ、豚肉など。 - 具材をフライパンで炒める。
- ご飯を加えて、白ワインを少し入れて煮立てせる。
- 煮立ったら１のお湯を、かたさを見ながら少しずつ加える。
- ３のビーツと粉チーズ、塩・胡椒をかけて、混ぜながら味を見る。
- 好みの味、かたさになったら器に盛る。
- 最後に再度粉チーズをかけると綺麗に見える（笑）
パセリやバジルをさらに散らしても良いかも💖
真っ赤なリゾットの完成❢
真っ赤なリゾットが好みでなければ、ペーストにしないで切って具材として入れるのもありかもしれません😊
いずれにしても、今のところ一番好きなビーツ料理です💖
ちなみに……
下処理後のビーツは冷凍ができます♫
うちではサラダ用に切ったものとペースト状にしたものをそれぞれ冷凍庫に入れています💗
これでしばらくは毎日食卓にビーツ😊
北海道のビーツ生産者様✨
今回私にビーツを🎁してくださった優しい農家様がこちら💛
redbeet.html.xdomain.jpちなみにこちらの農家さんはビーツの他にも美味しいじゃがいも等も作ってらっしゃいます💗
つむぎが北海道在住時代からお世話になっている農家さん💖
もしビーツに興味をもたれた方はこちらにお問い合わせください♪
毎日のビーツ生活で実感したこと
ビーツ生活を始めて２週間程度ですが、すでに見えてきた効果があります✨
- お通じの改善
- 美肌効果
この２つ❢
うれしい効果✨
実感としては２種類を感じましたが、もしかしたらこれは腸内環境が整ってきたという証拠なのかも😃⭐
健康には腸内環境を整えるのが大事と、最近は腸内細菌が話題になっていますよね。
腸内細菌にとっては食物繊維がご馳走❢
いくら腸内細菌を発酵食品でとっても、食物繊維がないとすぐに力尽きてしまいます。
最近プレーンヨーグルトをはちみつで食べるというダブル発酵食品摂取中。
そこにビーツで食物繊維を増やしたので、相乗効果が表れているのかも✨
今度はプレーンヨーグルト＋はちみつ＋皮付き🍎ペースト＋ビーツペーストで、最高に栄養満点な間食をしてみましょう💖
ビーツラッシーやスムージーも美味しいという噂を聞いているので、今後も楽しみです。
在宅中の辛い誘惑が、栄養満点おやつの登場で我慢無用な日々に大変身するかも😆
今後もビーツの活躍に期待大です♪
お題「#おうち時間」
